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食品安全檢測
重金屬及微量元素
來源:本站    發布日期:2012-12-13    已有 12088 人瀏覽

重金屬污染指由重金屬或其化合物造成的環境污染。如日本的水俁病是由汞污染污染所引起。其危害程度取決于重金屬在環境、食品和生物體中存在的濃度和化學形態。重金屬污染主要表現在水污染中,還有一部分是在大氣、食品和固體廢物中。

我們現在所說的食品、環境中重金屬指的是:鉛、砷、鎘、汞、六價鉻、鋅等。鉛、鎘、汞、砷等重金屬,是由于工業活動的發展,引起在人類周圍環境中的富集,通過大氣、水、食品等進入人體,在人體某些器官內積累,造成慢性中毒,危害人體健康。鉻有二價、三價和六價三種形式,其中六價鉻的毒性很強,而三價鉻是人體新陳代謝的重要元素之一。在天然水體中一般重金屬產生毒性的范圍大約在110mg/L之間,而汞,鎘等產生毒性的范圍在0.010。001mg/L之間。

以下是食品中微量營養素成分中的礦物元素:

常量元素:鈣、磷、鉀、鈉、鎂等

微量元素:鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等


重金屬的定量檢測技術  

通常認可的重金屬分析方法有:紫外可分光光度法(UV)、原子吸收法(AAS)、原子熒光法(AFS)、電感耦合等離子體法(ICP)、電感耦合等離子質譜法(ICP-MS)。

WSCT世標檢測擁有先進的檢測儀器(ICPUVAAAFS等)和專業的檢測團隊,可以根據各國檢測標準為您提供精準、快速的重金屬檢測服務。

作者:Admin
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